立冬是农历24节气中的第19个节气，立冬如其名，是冬天的第一个节气。在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”。

立，建始也，表示冬季自此开始。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬期间，中国民间以立冬为冬季之始，需进补以度严冬的食俗。

｜饮食调养｜

     饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。  

      同时应因人而异，依体（体质）虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。